Буковинці можуть приєднатися до захисту українського борщу від ворожих зазіхань
Буковинці можуть приєднатися до Борщ-марафону
З 11 до 25 грудня публікуйте в соцмережах рецепти та світлини з борщем, які ви готували власноруч вдома або смакували деінде.
Онлайн-презентація «Культура приготування українського борщу» відбудеться 25 грудня за участі Євгена Клопотенка, відомого шеф-кухаря, у межах кампанії на підтримку включення зазначеного елементу до культурної спадщини ЮНЕСКО.
25 учасників із усіх областей України та Криму одночасно варитимуть борщ за власним неповторним рецептом. Усі кухарі – носії давніх регіональних та родинних традицій приготування цієї страви, які ділитимуться своїми секретами і шукатимуть формулу найсправжнісінького борщу.
«Мова не йде про гастрономічну ідентифікацію. Це питання захисту важливої культурної складової та частини історії. Визнання борщу об'єктом нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО – поставить крапку у навмисно створених дискусіях щодо етнічної батьківщини рецепту страви. Адже усі ми знаємо правду: борщ – український», – зазначив Міністр культури та інформаційної політики Олександр Ткаченко.
Навіть зеки у сталінськи тюрмах знали, що борщ - страва українська.
В'язень ГУЛАГУ, колишній чернівчанин Петер Демант (псевдонім Вернон Кресс) розповів у своїх табірних спогадах "Зекамерон ХХ", як вгамовував суперечки голодних в'язнів запитанням про борщ.
"Напружене очікування другого. На кухню й обслугу сиплються прокльони. Відпочивати, спати між щами й другим неможливо. Через дрібниці вибухають суперечки, крик. Народ нервовий, голодний, гарячі щі лише роздражнили апетит. Заради миру в палаті вирішую спрямувати розмову на безпечну тему і, наперед знаючи, який буде ефект, ставлю провокаційне запитання: «Хто пояснить мені різницю між щами і борщем?»
Забувши, що це ж запитання я ставив минулого тижня, вони всі одночасно й по можливості голосно починають пояснювати «неруському» величезну різницю у вмісті, способі приготування й смаку, який є незрівнянно кращим, лише я знову не можу втямити, що ж однак краще. Усе залежить від того, чи є мій референт українцем чи росіянином.
Згодом розмова переходить на мирні справи, квашення капусти і соління огірків".
Всеукраїнську онлайн-презентацію «Культура приготування українського борщу» проведуть 25 грудня о 16:00
Міністерство культури та інформаційної політики України
