Кращі продукти для весни: 1 березня Всесвітній день імунітету

1 березня медичною громадськістю, за ініціативою Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я відзначається «Всесвітній день імунітету». Святкування дня імунітету має в першу чергу просвітницьку функцію та направлений на залучення уваги широкого кола громадськості до проблем, що пов'язані з ослабленням функції імунної системи.

Часте вживання антибіотиків, постійні стресові ситуації, наявність хронічних захворювань, зловживання алкоголем, куріння, наявність в продуктах харчування хімічних добавок і пестицидів, рафінованість їжі, тощо - сприяють зниженню імунітету.

Весна — гарна нагода переглянути своє харчування. Організм вже не потребує висококалорійної їжі, яка була потрібна йому для обігріву зимою. Вибір слід зробити на користь здорової дієти, збагаченої вітамінами і мікроелементами, виключити шкідливі продукти харчування (тваринні жири, цукор, крохмалисту їжу, овочі поза сезоном), які значно знижують імунітет. 

Кращі продукти для весни

 На початку весни і раніше не вистачає сонця — основного джерела вітаміну D, а свіжі овочі та фрукти ще не дозріли. Які супер-продукти повинні бути на нашому столі ранньою весною, щоб раціон був збалансованим?

Цитрусові. Завдяки товстій шкірці вміст аскорбінової кислоти (вітамін С) в апельсинах, грейпфрутах, мандаринах, помело зберігається і навесні. Крім вище перерахованого, аскорбінова кислота потрібна для зміцнення судин і поліпшення засвоєння заліза.

Кисломолочні продукти допомагають підтримувати мікрофлору кишечника. Це важливо для правильного засвоєння необхідних компонентів їжі, нормальної роботи імунітету і хорошого стану шкіри. Крім того, кисломолочні продукти є джерелами вітаміну А.

Йогурт, наприклад, вважається найкориснішим з молочних продуктів, оскільки сприяє травленню, підвищує імунітет, веде боротьбу зі шкідливими бактеріями. Бажано вибирати натуральний йогурт, без барвників і ароматизаторів, його можна зробити самому (з молока і йогуртової закваски). Даний продукт використовують не тільки для підвищення імунітету в організмі, його бактеріальні культури стимулюють білі клітини крові (ведуть активну боротьбу з інфекціями), пригнічують розвиток пухлинних клітин. Дві склянки йогурту в день достатньо, щоб організм виробив потрібний для підвищення імунітету інтерферон. У Швейцарії був навіть проведений експеримент, в якому одні пацієнти вживали продукти, що містять живі лактобактерії (Lactobacillus reuteri), спеціальні пробіотики, які стимулюють лейкоцити. Так от, перші мали схильність до захворювань на 33% менше, ніж друга група учасників. Тому, їжте йогурт як можна частіше і привчіть до нього дітей. 

Жирна морська риба. Сардина, сьомга, лосось, норвезький оселедець є джерелами Омега-3 жирних кислот, вітаміну D та селену. Вони необхідні для зміцнення кісток і зубів. Омега-3 знижують ризик захворювань серцево-судинної системи і депресії.

Овочі. Морква, білокачанна капуста (в тому числі, квашена), цвітна капуста і броколі, буряк також можна сміливо віднести до супер-продуктів ранньої весни. Ці овочі — відмінне джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів, харчових волокон. Вони підтримають організм до появи свіжих сезонних овочів і зелені.

В помаранчових овочах міститься велика кількість антиоксидантів. Морква і гарбуз багаті бета-каротином, який зберігає шкіру здоровою, утворюючи бар'єр проти мікробів.

Бобові та крупи. Гречка, вівсянка, перлова крупа, спаржева квасоля є важливими джерелами магнію, кремнію, вітамінів групи В. Вони підтримують нервову систему, допомагають поліпшити вигляд шкіри, волосся і нігтів.

Зелень. На початку весни особливу цінність набувають шпинат, петрушка, кріп, зелена цибуля. Шпинат багатий залізом, кальцієм, бета-каротином, вітаміном К. У листі кропу містяться вітаміни групи В, С, РР, Р, каротин, фолієва кислота, солі заліза, калію, кальцію і фосфору. Тому кріп корисний для шкіри і зору, захищає організм від інфекцій, зміцнює нервову систему, покращує стан волосся і шкіри.

Петрушка багата вітамінами C, В1, В2, К, РР, Е, каротином, містить фолієву кислоту, флавоноїди, солі заліза, фосфору та інші мікроелементи. У зеленому листі цибулі міститься магній, калій, азот, фосфор, кальцій і цинк, вітаміни А, С, Е, вітаміни групи В.

Часник, цибуля, корінь імбиру також застосовують у боротьбі з інфекціями. Часник, наприклад, завдяки вмісту в ньому алицину, вбиває бактерії і скорочує кількість хворих на застуду на 2/3. Імбир володіє противірусними, імуностимулюючими властивостями, тому додавайте подрібнений корінь імбиру в чай. 

Рослинні олії багаті вітамінами А, Е, D. Крім того, додавання рослинного масла в салати та інші страви необхідно для повноцінного всмоктування жиророзчинних вітамінів, які містяться в інших продуктах.

Вода займає дуже важливе місце в рейтингу продуктів для підвищення імунітету в організмі. Щоденний обсяг випитої чистої води має становити не менше2-  2,5 л. Таким чином, наш організм зможе підтримувати потрібний відсоток вологи в слизових оболонках тіла, запобігти появі тріщин, через які можуть проникнути патогенні мікроби.

Про способи приготування: смажене, гостре і надмірно солоне - геть! Така їжа може викликати запалення слизових шлунково-кишкового тракту, верхніх дихальних шляхів. Не змушуйте своє серце і печінку боротися з надлишком жиру, сіллю, цукром  та канцерогенами, не перенапружуйте їх. Замість смаженого слід включити в раціон тушковані овочі, пісні бульйони, запечену та тушковану рибу, індичку, а також каші і кисіль. Слід зробити харчування дробним.

Інші заборони. «Фаст-фуд» – вкрай небезпечна їжа! Багато калорій, велике навантаження на печінку і травну систему, багато некорисного жиру, всілякої хімії, жахливі  з дієтичної точки зору соуси…тощо. Недоліки «фаст-фуду» можна перераховувати дуже довго. А ось користі – ніякої!

Наступна заборона – цукор, соки з пакетів,  газована фарбована вода. У пакетованих соках дуже багато цукру і консервантів. А в кольоровій газованій воді є на додачу ще й кофеїн. Всі ці речовини негативно впливають на імунітет. Користі напої з магазину також не принесуть. Крім того, намагайтесь не вживати продукти, що містять цукрозамінники - це також удар по імунітету і травній системі. Всі мікроби «харчуються» глюкозою. Такі  "ситі" мікроорганізми дуже швидко розмножуються.

Звичайно, забруднене навколишнє середовище та інші подібні фактори імунну систему руйнують? fле неправильне харчування, гіподинамія, безконтрольний прийом ліків, стреси, шкідливі звички — вбивають наш імунітет в два рази швидше. Правильне збалансоване харчування в поєднанні з максимально можливою елімінацією шкідливих чинників допоможе зміцнити наш імунітет. А він вже тоді «потурбується про хвороби і недуги»!

Каспрук Н.М.

Кафедра клінічної імунології, алергології та ендокринології БДМУ